《诗经》有云：“参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。”每年春天，“挖野菜”这项有着几千年历史的传统活动就会逐渐被提上日程。不管是城里还是农村，不管是忆苦思甜的大妈还是想逃离996的都市吃货，都会选择带上遮阳帽，拿上小铁锹蹲守在郊外、田间的土地上埋头挖掘野菜。
诸如“荠菜”“香椿”“蒲公英”等还算是比较好认的，像“曲曲菜”“灰灰菜”“球球菜”这些取名非常随意的野菜就完全超出大众的认知大纲了。不过，不管是有名有姓还是默默无名的草药，值得我们关注的是，这些花花草草真的像微信公众号里说的那样“绿色健康、包治百病、营养健康”吗？
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从科学角度来说，这些不知名的草药在某些程度上确实比我们平常所食用的东西要健康得多。就比如圆苞车前子这种药草，它的种子外壳就有着普通食物无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能，堪称植物中的“膳食纤维之王”。
研究发现，圆苞车前子壳具有普通食物重点纤维含量无法匹敌的80%以上超高纤维含量。要知道，我们常用的燕麦和小麦的麸中纤维含量分别只有15%和10%。而且圆苞车前子壳还具有葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱多种营养成分。对比之下，高下立判。
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但是，像圆苞车前子壳这种纯天然植物纤维来源，并不是说随便到田地里采摘、食用就可以的。因为车前草有很多种类，如果误食有毒的野菜，后患无穷。好在目前圆苞车前子已被人工种植，不需要费尽心思驱车千里到各种荒郊野外寻找。
此外，圆苞车前子壳的使用方法也很讲究，传统的提取工艺会破坏圆苞车前子壳中的膳食纤维营养元素。所以我们最好选用提取加工好的圆苞车前子壳食用。比如在不少都市白领圈中比较流行的“轻益健”纤维固体饮料就值得选择。
与传统提取工艺不同，轻益健采用瑞士高能超声提取技术，从印度有机农场的圆苞车前子壳提取，使膳食纤维的提取率达到30%左右,纯度达到80%以上。7:3的水溶与非水溶纤维素的黄金比例，能在人体发挥最大功效，既可提升饱腹感，又能包裹油脂、润肠通便，更重塑肠道健康环境，为益生菌提供在肠道存活的基础。
此外，轻益健的食用方法也非常方便，加入温水搅拌均匀即可饮用。和漫山遍野地寻找野菜相比，选择轻益健是不是方便多了呢？
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